这篇文章给大家聊聊关于酱鸡头家常做法 ，酱鸡鸡头家常以及酱鸡头家常做法大全对应的法酱知识点，希望对各位有所帮助 
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本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料 ：鸡头适量
、葱半根
 、法酱姜3片、做法八角2-3个 、大全香叶2-3片、酱鸡鸡头家常盐适量 、法酱味素适量、做法十三香适量
、大全老抽2-3勺 、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺、法酱料酒2-3勺、做法孜然适量
、芝麻适量、豆瓣酱1-2勺
。

1、鸡头洗净 ，有老喙要摘掉 ，洗净鸡血。2、葱切段 ，姜切片
。3、八角香叶来一点。4、倒水开锅下鸡头
，下准备好的葱姜八角等 ，撒入适量盐，味素，十三香 ，也可以放一点鸡精。5 、加入老抽生抽至这个样子。6、开始煮鸡头了，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了
 ，酱鸡头。8 、起锅热油，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下，小心溅油。9 、下鸡头炒啊炒啊炒，这个时候香味已经爆出来了 。10、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻，继续翻炒半分钟 ，完成 。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下：

1、红烧鸡头

(1)准备食材：鸡头600克，适量的油 、盐 、白糖
、味精、了解 、酱油 、葱、姜。

(2)洗净鸡头、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅，烧开后 ，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净 。

(5)起锅热油 、放入葱段 、姜片炒香。

(6)放入鸡头
，旺火 ，烹入料酒
，加入适量酱油 ，炒至均匀上色 。

(7)加入清水烧开后 ，加盐 、白糖调味。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜
，旺火收汁。

(9)出锅装盘 。

2、酱鸡头

(1)准备食材 ：鸡头10个
，适量葱、姜、蒜
、大料。

(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱、姜 、蒜、大料备用
。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子 ，以防把糖熬糊了。

(6)倒入鸡头，翻炒上色 。

(7)放入葱花 ，继续翻炒
，锅中加水 ，放入姜片和大料。

(8)放入料酒 、酱油
、盐、鸡精、十三香(酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色)。

(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁。

(10)等汤汁收好了，放入蒜末。

(11)好了
，装盘开吃!

鸡头的做法

主料 ：鸡头500g
、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量 、豆瓣酱适量 、蒜蓉酱适量、酱油适量
、料酒适量 、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量 、花椒适量、八角适量

步骤：

1 、洗净鸡头：先用热水烫一下
，然后再逐个清洗
。

2、准备好辅助食材

3 、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4、油锅烧热
，炒辅料

5 、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

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